2023/02/20
こんにちは！
山梨県甲府市にある「割烹 三井」です。
HPをご覧くださり、ありがとうございます。
当店は、四季折々の味が楽しめるお料理をご提供しており
旨みが多く、栄養価の高い旬の食材を厳選して使用し
美味しさを最大限に引き立てながら、丁寧におつくりしています。
割烹とは、「割」が包丁を使って切ったり裂いたりするという意味をもち
「烹」が煮たり焼いたり蒸したりと火を通すという意味を持ちます。
もともと割烹とは、調理や料理の方法を表す言葉として使われていたのだそうです。
次第に「江戸料理」に対して「上方の料理」の呼び名として使われるようになり
現在のカウンター席やテーブル席で料理をご提供するスタイルが定着したのは
明治時代後期ごろからと言われています。
座敷で食事をする宴席料理とは異なり
自分好みの料理を目の前で調理・提供されること
気軽にイス席で食べられることから大流行した歴史があります。
「割烹 三井」の料理は、山梨県ならではの魅力を
料理のアクセントとして加え、ご好評いただいております。
鮮度の良い食材のみを仕入れ、素材ならではの風味をお楽しみいただけます。
また、当店のお米は天然水（大滝湧水）を利用して作られた山梨県産のお米も
お客様から大変喜ばれております。
テーブル席をはじめ、個室や貸切にも対応が可能で
各種ご宴会や法要、ご会食など、幅広い用途に
ご利用いただける店です。
事前にご相談いただきましたら
裏口から個室に入ることも可能ですので
人目を気にせず、ご来店いただくことも可能です。
是非ご活用ください。
